Pizza Margherita

Bom, antes de tudo, meu blog não está se transformando! Aliás, até está! Como eu estou, como todos nós estamos!

Nao costumo colocar esse tipo de post aqui, mas ultimamente entrei meio nessa onda de fazer comidinhas, em grande parte por "culpa" de Duda, com seu blog www.psicodegenerativa.blogspot.com, que fica postando coisas deliciosas e fáceis de fazer!

Como esse é "meu mundo" e aqui posso fazer o que quiser... Agora to querendo fazer isso e lá vai minha receita, aprendida em um curso rápido no Brastempo Gourmet, apreciado, também, graças à Duda que deu a dica lá em seu blog.

valeu!




Pizza Italiana

Rende 6 discos de pizzas de 8 fatias

Para a massa:

1 kg de farinha de trigo
10 g de fermento biológico (fresco ou seco)
100 ml de azeite de oliva
20 g de sal
600 ml de água (natural ou fria)

Para o tempero de cada pizza (margherita)

120 g de tomate pelati cru batido no liquidificador
150 g de mussarela
Orégano a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Folhas de manjericão
20 ml de azeite de oliva
100 g de tomate fresco em fatias


Bom, para a massa é só juntar tudo em uma bacia grande ou bancada de granito, amassar com muito amor e está pronto. Na Itália, utiliza-se água morna, mas aqui é recomendado usar natural ou até “geladinha”, pois retarda um pouco o processo de fermentação, que acontece mais rápido com o calor.

A massa deve descansar por, pelo menos, duas horas. Caso contrário, ela terminará de fermentar “dentro de você”, o que, segundo nosso pizzaiolo, não é muito agradável. A massa, depois de dividida, pode ser guardada em geladeira, coberta por um pano úmido, o que evitará que se forme uma capa dura na massa.

Gente, esse molho é muito bom! O tomate é especial, mas acho que o segredo é mesmo o fato de deixá-lo cru, isso mesmo, sem cozinhar!

Na hora de abrir a massa, você pode utilizar um rolo, que deixa a massa mais fina, ou fazê-lo com as mãos, deixando a massa mais grossinha.

O tempo de pré-cozimento da massa é de cerca de 5 min., sempre na maior temperatura do seu forno. Para o recheio, cerca de 15 min.

Uma dica que ele deu foi utilizar queijo branco (no caso, foi mussarela de búfala). Isso para o queijo não derreter e se transformar em puro “óleo” escorrendo pela massa. Também disse que o brasileiro costuma usar muuuito queijo e que pode achar a quantidade dessa receita insuficiente.

I´m just writting about...

O que dizer?
O que fazer?
Os dias se passam, as noites vem
e permanecem como se nunca mais fosse amanhecer...
Mas depois de uma longa noite
posso sentir novamente os raios de sol tocando minha pele
E aí sinto-me novamente viva,
Mesmo não querendo...

O que fazer?
O que sentir?
Sinto o peso e o vazio da solidão...
O peso em meus ombros,
o vazio em meu coração.
Minha alma parece vagar por aí,
procurando um sentido para tudo isso
E ela sabe que vai encontrar...
Mas, enquanto isso...

Onde chegar...

Porque às vezes é preciso nos esticar toda para chegarmos até onde queremos, até onde nosso desejo nos impulsiona e nossa coragem nos leva...
Porque às vezes nosso corpo não tem o tamanho da nossa vontade de crescer e precisamos vencer todos os limites que nos são impostos...
Simplesmente porque eu posso alcançar tudo aquilo que estiver dentro da minha capacidade de desejar e buscar...

PAS (pessoa altamente sensível)

Como já tinha postado antes, ando em um momento de recolhimento, bem introspectivo, o que inclui algumas andanças pelas minhas lembranças...

Vendo umas anotações antigas, vi um endereço virtual que achei que um amigo iria gostar. Esse amigo não é uma pessoa qualquer. Ele é O AMIGO! E ele foi o único que adotou uma "denominação" que uma vez vi num livro e achei que combinava comigo: PAS(pessoa altamente sensível). De vez em quando ele me chama assim, escrevia isso nos bilhetes trocados nas fatídicas aulas da faculdade, nos cartões de aniversário, enfim...

Bom, esse post ficou com muita cara de "meu querido diário", mas ele foi criado pra ser meu mundinho mesmo e nesse momento estou precisando tanto estar em meu mundinho...

Vida vivida e Vida pensada

Tenho tanto sentimento
Que é freqüente persuadir-me
De que sou sentimental,
Mas reconheço, ao medir-me,
Que tudo isso é pensamento,
Que não senti afinal.

Temos, todos que vivemos,
Uma vida que é vivida
E outra vida que é pensada,
E a única vida que temos
É essa que é dividida
Entre a verdadeira e a errada.

Qual porém é a verdadeira
E qual errada, ninguém
Nos saberá explicar;
E vivemos de maneira
Que a vida que a gente tem
É a que tem que pensar.

Fernando Pessoa, 18-9-1933

Momento de Recolhimento

No casulo...
Olhando para dentro e me reconstruindo,
Não buscando, mas semeando forças
Com a matéria-prima retirada do meu próprio corpo.
Forças com as quais poderei,
No momento certo,
Romper o casulo
e voAR...

Como te esquecer...? Pra quê te esquecer?

50 Receitas

Frejat

Eu respiro tentando encher os pulmões de vida
Mas ainda é difícil deixar qualquer luz entrar
Ainda sinto por dentro toda dor dessa ferida
Mas o pior é pensar que isso um dia vai cicatrizar
Eu queria manter cada corte em carne viva
A minha dor em eterna exposição
E sair nos jornais e na televisão
Só pra te enlouquecer até você me pedir perdão

Eu já ouvi cinquenta receitas pra te esquecer
Que só me lembram que nada vai resolver
Porque tudo, tudo me traz você
E eu já não tenho pra onde correr

O que me dá raiva não é o que você fez de errado
Nem seus muitos defeitos, nem você ter me deixado
Nem seu jeito fútil de falar da vida alheia
Nem o que eu não vivi aprisionado em sua teia
O que me dá raiva são as flores e os dias de sol
E cada beijo teu e o que eu tinha sonhado pra nós
São seus olhos e mãos e o seu abraço protetor
É o que vai me faltar
O que fazer do meu amor?

Eu já ouvi cinquenta receitas pra te esquecer
Que só me lembram que nada vai resolver
Porque tudo, tudo me traz você
E eu já não tenho pra onde correr